Johanna

Gud vilken seg lördagskväll!

Jimmy ser någon historisk film med påhittat dravvel och sådant fixar inte jag! Orkar heller inte ta tag i något projekt vid detta sena klockslag så jag ugglar vid datorn en stund innan jag entrar sängen. 

Vi hade besök tidigare idag. Ett mycket trevligt sådant av vänner från stan som vi trots allt bor så nära men väldigt sällan träffar. Vi kom in på hur det är att bo på landet som vi gör kontra att bo i villakvarter eller lägenhet. Både jag och Jimmy föredrar detta läge då man slipper ha grannar som ser allt man gör och håller koll på en. Att sitta i köket och kan se in i grannens kök är inte våran direkt melodi.

Vi pratar vidare och plötsligt säger Jimmy...."kolla Åhman (våran granne) har en röd lampa i fönstret, den måste vara ny". Hm, där fick vi äta upp precis vad vi nyss pratat om :)!

Jag tänkte bjuda på ett recept som jag gjort vid ett par tillfällen den sista tiden. Ni matlagsbrudar har ju fått smaka detta redan men ni andra kanske vill ha ett tips på en suverän och m-y-c-k-e-t enkel efterrätt.

Vit chokladmousse med bär:

 2 dl vispgrädde
 200 g vit choklad
 1 st ägg
 1 dl kesella

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i portionsformar. Sätt in i kylen i ca 1 tim så de stelnar.

Hade jag haft cocktailglas så hade jag valt att hälla moussen i sådana men jag fick ta Jimpas whiskeyglas. Receptet är beräknat till 4 portioner men jag skulle snarare säga 6 för det behövs inte så mycket till varje glas. De gånger jag har gjort detta recept så har jag tinat frysta hallon som jag lagt på moussen i varje glas. Mycket gott då det bryter mot det söta. Pröva, det är kanonlätt, jättegott och går att förbereda långt innan!

Vispa ägg och socker
Smält blockchokladen och margarinet tillsammans
Blanda allt och tillsätt mjöl rör ner godisarna
Grädda i en smord form i 175 grader i 25-30 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Servera gärna ljummen med vaniljglass eller lätt vispad grädde!

Att baka är bland det roligaste jag vet. Jimmy säger ofta att han inte kan förstå mitt brinnande intresse för matlagning & bakning. Men då har jag ju svårt att förstå hans intresse för allt vad som rör garaget där han spenderar "ett par" timmar varje vecka :)! Fast jag bakar gärna en kaka eller två om han fixar min bil så ingen av oss klagar :)! Hur som hellst...under dessa sista dagarna med tråkväder ute så har det passat yppans att baka. Agnes verkar brås på mig gällande intresset i köket och är en riktigt duktig hjälpreda och assistans! Hon knäcker ägg och vispar med elvispen som värsta proffset. 

Jag tänkte dela med mig av några recept som används flitigt här hemma. Det första, tigerbrowniesarna, smakade jag första gången hos Lisa och blev helt frälst! Gud så goda de var! Efter jag fått receptet så kan jag lugnt lova att det har  blivit ett par långpannor av dem! Morotskakan är oxå en favorit här hemma. Bägge dessa recept är superenkla och nästintill omöjliga att misslyckas med. Testa!    

Tillägg...Då vissa (ja det är dig jag menar Therese, hehe) inte tyckte att jag varit nog tydlig med kakrecepten så har jag gjort lite ändringar ;)!

TIGERBROWNIES:

Färskostkaka:
400g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
2 st ägg

Chokladkaka
200g smör
200g mörk blockchoklad
4,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl mjöl

Gör så här...

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra långpannan och häll i lite ströbröd.

2. Färskostsmeten: Vispa ihop philadelphiaost, vaniljsocker, florsocker och ägg till en jämn smet.

3. Chokladsmeten: Smält smöret. Hacka chokladen och häll ner i smöret. Rör tills chokladen har smält. Vispa ihop florsocker, vaniljsocker och ägg. Häll i chokladbladningen och vispa till en jämn smet. Rör slutligen försiktigt ner mjölet.

4. Häll 2/3 av chokladsmeten i långpannan och jämna ut den med en slickepott. Häll ut färskostsmeten ovanpå och avsluta med att ringla chokladsmeten som är kvar på det översta lagret. Använd en provsticka för att göra mönster i smeten.

5. Grädda i ugnen i 35-45 minuter tills smeten stelnat i mitten. Den ska inte bli torr. Låt svalna i långpannan.

OBS! Detta recept är avsett för en liten långpanna

MOROTSKAKA:

Ingredienser:

4 ägg
4 dl socker
150 g smält smör
6 dl riven morot
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
4 dl vetemjöl

Glasyr:
150 g philadelphiaost
60 g mjukt smör
2 ½ dl florsocker
1 dl cocos

Gör så här...
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ner övriga ingredienser.
Grädda i smord bröad långpanna. 175 grader 20 min.
Blanda ihop glasyren och bred på när kakan kallnat. Strö över cocos.

OBS! Detta recept är oxå avsett för en liten långpanna

Och från kakor till mat så måste jag även tipsa om kanske den godaste potatissalladen jag någonsin ätit. Jag har inga exakta mått här men det får ni pröva er fram efter tycke & smak :)!

Koka färskpotatis och låt svalna. Skär dem grovt med skal i stora bitar när de blivit kalla. Jag delade dem bara på hälften.

Rör ihop...
En burk (jag använde den lilla burken) turkisk yoghurt
Ett par matskedar majonnäs.
Hackad purjolök
Ruccola (som jag klippte ner)
Salt & peppar efter smak 

Bon appetit!

Jag bakade en supergod kaka i helgen som var ruggigt lätt att göra. Snabbt o lätt...me like! Här kommer receptet:

Du behöver:

• 200 g margarin eller smör
• 1 påse saffran, 0.5 g
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ dl mjölk
• 4 dl vetemjöl

Garnering:

• florsocker

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.

Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, i din mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.

Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.

Tillsätt och sist vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter (jag tog ut den efter knappt 40 min, då var den helt perfekt!).

Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.

Sikta över florsocker vid servering.

Det har inte hänt något spännande i mitt liv idag så därför tänkte jag bjuda på två egenkomponerade recept som dessutom fick MVG av mina 3 testpersoner.

KASSLERPAJ:

Ett vanligt pajskal

Fyllning:

Kassler

1 pkt bacon

Färska champinjoner

ca 5 soltorkade tomater

1 gul lök plus lite purjolök

Creme fraice (stor burk)

Några msk chilisås

En dutt soya

curry

Riven ost

Skär kasslern och baconet i små bitar. Stek. Skiva svampen, hacka soltorkade tomaterna och löken och läg ner allt med kasslern & baconet. Rör ner creme fraiche, chilisåsen, curryn och soyan och låt puttra en stund.

Bre röran över det förgräddade pajskalet, strö över riven ost och grädda i ugn.

TACOKYCKLING i ugn

500 g kycklingfilé

tacokrydda

Creme fraiche

Purjolök

Salt å peppar

V-bottenost

Skär kycklingen i små bitar och stek. Salta å peppra. Krydda med tacokrydda efter smak. Rör ner creme fraichen. Häll röran i en ugnsform och strö hackad purjolök och till sist v-bottenost. Gratinera i ugn tills den fått fin färg och servera med ris och en sallad.

Bon apetit....

Jag tänkte att jag skulle ge mig på att förklara receptet på firren som jag gjorde ikväll.
Grejjen är att jag har egentligen inget recept jag går efter utan jag kör "på känn" efter de ungefärliga instruktioner som jag fått av en gammal arbetskompis.

Jag har köpt en laxsida varje gång jag gör denna chillifirre men skulle tro att det funkar lika bra med fileér.

Blanda ihop:
ca 1 dl het chilisås (det MÅSTE vara den heta varianten)
1 msk flytande margarin
1-2 vitlöksklyftor (beroende på hur mkt vitlök man gillar)
salt och peppar

Bre denna smet över firren. Gärna ett par timmar innan gräddning så den hinner dra in ordentligt. Bre ett lagomt tjockt lager, så det täcker men inte är så tjockt.

Grädda i mitten av ugnen (200 grader) i dryga 20 minuter.

Till firren så gör jag en kall sås:
En stor burk lätt creme fraiche
ung 1/2 burk stenbitsrom
Dill (hellst färsk men det funkar med fryst)
Gräslök (samma som ovan)
En klick majonnäs
En hackad rödlök
Peppar

Åsså en god sallad och pressad potatis till!
Jag LOVAR att det går inte att misslyckas!